Un cortijo, una casa de campo o una casa cueva pueden ser un buen alojamiento rural, pero el error más caro es empezar por la reforma. Antes de mover una piedra conviene saber si la edificación admite ese uso, qué obras se pueden hacer y qué documentación técnica va a pedir la Administración. Este es el orden que recomendamos en el estudio para los proyectos en la provincia de Granada.

1. Primero, la situación legal de la edificación

La pregunta de partida es sencilla: ¿la vivienda tiene licencia, está reconocida como asimilada a fuera de ordenación (AFO) o se terminó antes de 1975? Cada caso tiene un régimen distinto:

• Con licencia: se parte de un uso autorizado, y lo que habrá que ver es si el planeamiento municipal admite el cambio al uso turístico.
• En AFO: la declaración acredita que la edificación es segura y apta físicamente, pero no la legaliza ni presupone que cumpla los requisitos para una actividad como la turística.
• Anterior a 1975: en suelo no urbanizable, la ley andaluza la asimila a una edificación con licencia para el uso que tenía entonces; el ayuntamiento puede certificarlo.

En suelo rústico, además, el uso turístico no es un uso ordinario: en general requiere una autorización previa municipal como actuación extraordinaria, con proyecto de actuación. Este punto lo debe estudiar un profesional con la documentación de cada vivienda.

2. Qué obras se pueden hacer (y cuáles no)

Aquí es donde más se equivoca la gente. En una edificación en AFO solo caben, con licencia, obras de conservación, reforma y adecuación que no aumenten la ocupación ni el volumen. Es decir: se puede redistribuir, rehabilitar, mejorar instalaciones o adaptar baños, pero no añadir una planta, cerrar un porche para ganar un dormitorio ni construir un anexo. Y ninguna obra puede empezar antes de tener la resolución.

Por eso el proyecto hay que dibujarlo dentro de lo que ya existe, y conviene medir bien antes de prometer plazas.

3. Lo que pide un alojamiento rural

La normativa turística andaluza (Ley 13/2011 y Decreto 20/2002) fija, entre otras cosas:

• Tamaño: una casa rural tiene como máximo tres viviendas por edificio y veinte plazas.
• Integración: la tipología arquitectónica de la comarca y la integración en el entorno.
• Categoría: básica o superior, con unos requisitos mínimos de instalaciones y equipamiento según la categoría.
• Ubicación: que esté en el medio rural (actividad agraria predominante, lejos de la costa o en diseminado).

Si la vivienda no llega a esos requisitos, puede plantearse como vivienda de uso turístico, pero entonces no puede anunciarse como alojamiento rural. En la práctica, las decisiones de diseño (número de dormitorios y baños, accesos, instalaciones) se toman a la vez que se decide la figura turística.

4. La documentación técnica que hace falta para Turismo

El alta en el Registro de Turismo de Andalucía se hace con una declaración responsable, pero detrás hay trabajo técnico:

• La licencia de ocupación o utilización del uso que se va a implantar, o el título urbanístico que corresponda.
• Si se hacen obras en un establecimiento clasificado como casa rural, una declaración de su clasificación acompañada de memoria y planos firmados por un técnico, sobre la que informa la Delegación de Turismo.
• Los certificados que se pidan por las instalaciones (agua, saneamiento autónomo, electricidad, gas) y la documentación de seguridad del edificio.

Todo eso es más fácil si se prevé desde el primer boceto.

5. Dimensionar el proyecto: qué oferta hay en Granada

Antes de decidir cuántas plazas o qué equipamiento tendrá la casa, ayuda mirar qué se ofrece ya en la provincia. En AlojamientosRurales.es hay publicados 379 alojamientos rurales en la provincia de Granada, repartidos por 109 municipios: la mayoría son casas rurales, lo más habitual son alojamientos para unas nueve personas y hay más de veinte casas cueva. Son datos de ese portal a 26 de septiembre de 2026, no un censo oficial, pero dan una idea útil del tamaño y del tipo de oferta con la que va a convivir tu proyecto.

6. Resumen: el orden correcto

1. Situación legal de la edificación (licencia, AFO o anterior a 1975) y del suelo.
2. Viabilidad del uso turístico en ese suelo y municipio.
3. Elección de la figura turística y de la categoría.
4. Proyecto de reforma dentro de lo permitido.
5. Licencias, documentación técnica y declaración responsable en Turismo.

Si tienes una vivienda en el campo y quieres saber si puede ser un alojamiento rural, podemos estudiar tu caso y decirte por dónde empezar.